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慶祥食品有限公司

以自己父親來命名,慶祥食品公司在徐式隆一手創辦下有了今天的局面。人稱「二哥」的徐式龍告訴我們說:做旗魚脯三十多年,要好吃其實並沒有什麼特殊的祕訣,最重要的是在於肉質,旗魚肉影響口感,甚至散發出的香味。再多的烹炒技巧只是經驗的累積,如何取得新鮮的旗魚肉,才是取決魚脯好壞的最重要關鍵。